美食菜谱： 冷片牛肉

粤菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱

咸鲜味

拌

牛肉(肥瘦)750克

草果10克

八角2克,花椒15克,姜5克,生抽45克,老抽45克,香油15克,芝麻酱30克,大葱10克,辣椒油5克

　　1. 将牛肉放滚水中煮10分钟，捞出控干水分；
　　2. 调味煲滚，放牛肉锅滚后，慢火煲，约2个小时；
　　3. 牛肉捻后，捞出待冷后放冰箱内5个小时；
　　4. 吃时取出切薄片上碟，用西红柿，黄瓜拌碟，淋上汁料即可，也可蘸着汁料吃。