美食菜谱： 奶油红烩鸡
菜系
私家菜 孕妇菜谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 小儿营养不良食谱
特色
鲜香味美，汁浓适口。
口味
咸鲜味
工艺
烩
主料
鸡2500克
辅料
蘑菇(鲜蘑)50克,奶油20克,洋葱（白皮）20克
调料
植物油50克,番茄沙司50克,盐2克,白兰地25克
做法
将鸡肉切成块状，撒盐腌渍，用菜油煎黄后，烹白兰地酒，加入切成方块的葱头，稍炒后倒入鸡汤，沸后移文火焖，焖至八成熟时，放红沙司搅匀，焖熟后放盐调好口味，并放上奶油，整鲜蘑微沸至熟即。
制作要决
本品需植物油约700克。