美食菜谱： 小炒香干芹菜

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酸辣鲜香，味美可口。

酸辣味

生炒

芹菜500克,香干100克

色拉油50克,盐5克,味精3克,酱油4克,辣椒(红,尖,干)15克,姜5克,香油10克

　　1.将芹菜去叶、根，洗净，粗梗用手掰开，切成寸段，入沸水锅内焯水后捞出，用凉水过凉，捞出沥干水分；干尖椒切丝；姜切丝。
　　2.香干洗净切片，入沸水锅内焯水后捞出，沥干水分备用。
　　3.锅置旺火上，放入色拉油，烧热后下干尖椒丝、姜丝煸香，再放入芹菜、香干，加精盐、味精、酱油煸炒均匀，淋香油，出锅装盘即可。