美食菜谱： 干炸虾干

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炸烧味

干炸

河虾400克

生菜（团叶）200克

盐3克,味精2克,胡椒粉1克,料酒5克,淀粉(玉米)75克,葱汁5克,姜汁5克,植物油125克

　　1.将虾洗净，剪去腿、须，去沙线；生菜心洗净，消毒备用。
　　2.将虾淋上葱姜汁、盐、料酒、味精、胡椒粉腌入味，逐个沾上干玉米粉待用。
　　3.锅放油上火，旺火烧至七八成热，下入虾炸至挺实，不粘连时捞出，待锅中油温烧至七八热时，复炸虾至外呈金黄色时，酥脆，整齐码入盘中，用生菜心点缀即可。

　　因有过油炸制过程，需准备植物油约1000克。

　　河虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。