美食菜谱： 月母子药膳鸡

私家菜 脾调养食谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱

咸鲜味

炖

乌骨鸡1500克

人参8克,黄芪10克,当归10克

料酒15克,鸡油10克,胡椒粉2克,鸡精2克,姜5克,盐7克

　　1. 将乌骨鸡宰杀，反复治净，然后放入清水中，漂净血水；
　　2. 人参、黄芪、当归分别洗净泡软，切成片；
　　3. 老姜洗净，切成指甲片；
　　4. 锅置中火上，掺入鲜汤，下乌骨鸡、老姜、料酒、人参、黄芪、当归、鸡油、鸡精、胡椒粉，烧开至沸，用勺撇去浮沫，移至小火上，慢慢炖至鸡肉至软，烹入精盐，拣去姜不用，盛入汤碗中，上桌即成。

　　人参：人参不宜与茶同服，反黎芦，畏五灵脂，恶皂荚、卤碱，黑豆，动紫石英，
　　黄芪：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。

　　具有补血补气，宁神益智，健脾益肺，特别适宜母子体虚，气虚失血，贫血等食用。