美食菜谱： 泡椒烧魔芋

私家菜

滋味咸鲜，微酸辣，口感软滑。

咸鲜味

锅烧

魔芋350克,泡椒150克

青蒜25克,酱姜25克

色拉油50克,盐3克,味精2克,香油5克,淀粉(豌豆)13克

　　1. 将魔芋切成4厘米长、1厘米宽、0.5厘米厚的片，入沸水锅内焯水后捞出；
　　2. 泡椒、青蒜均切斜条；
　　3. 酱姜切小片待用；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约25克；
　　4. 锅置旺火上，放入色拉油，烧热后下泡椒、姜片煸香；
　　5. 加清汤50毫升，魔芋、精盐、味精，烧透入味；
　　6. 下青蒜，勾芡，淋香油，出锅盛入盘中即成。