美食菜谱： 浇汁蛋

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色黄味香。

咸鲜味

焦溜

鸡蛋300克

猪肉(肥瘦)100克,荸荠50克

蒜苔10克,盐3克,酱油5克,味精1克,醋3克,料酒5克,大葱2克,姜5克,淀粉(豌豆)3克,植物油20克

　　1.将鸡蛋打入碗内，加少许水淀粉、精盐、料酒，用筷子用力打匀，再拌入切成小碎丁的熟猪肉、荸荠、搅匀备用。
　　2.炒锅上火加油，油热后将蛋液下入，边下边搅，下完后盖上锅盖，用文火煎至金黄色，翻个儿，再加油煎熟取出，放在案板上切成块，摆入盘内。
　　3.将炒锅上火，加少许油爆葱姜丝，再加高汤、酱油、精盐、醋、料酒、味精、蒜苗，用水淀粉勾芡，浇在鸡蛋上即可。

　　鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。