美食菜谱： 炸心嘴

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外焦里嫩，麻香。

清香味

炸

猪心150克

鸡蛋清30克

植物油25克,盐3克,淀粉(豌豆)10克,椒盐3克,味精2克,香油5克

　　1.把蛋清装碗加湿淀粉和成糊，放入喂好的心块抓均匀。
　　2.坐勺，加油烧至八成熟时，将心块逐块下勺炸透，捞出控净油装盘。上桌时带花椒盐即可。

　　鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。