美食菜谱： 烧羊腿

私家菜 补阳食谱

色泽美观，形状整齐，外焦里嫩。

炸烧味

清炸

羊前腿肉2000克

植物油150克,盐10克,酱油20克,大葱30克,姜20克,八角10克

　　1.锅内放入清水，放入羊腿、大料、葱段、姜片、盐、酱油烧开，撇去浮沫，煮至八成熟时捞出，控净水分。
　　2.坐勺，加多量油，烧至八成热时放入羊腿炸，呈火红色捞出，去骨，切成薄片装盘即可。

　　因有过油炸制过程，需准备植物油约2500克。

　　羊前腿肉：羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食，食则容易使人气滞壅满而发病；忌与梅干菜才同食；吃羊肉不可加醋，否则内热火攻心；不宜与荞麦、豆瓣酱同食。本品反半夏、菖蒲。忌铜器；吃完羊肉后不宜马上喝茶，也不宜边吃羊肉边喝茶。