美食菜谱： 糖醋肥肠

私家菜 便秘食谱 止血调理食谱 补虚养身食谱

酸甜可口。

酸甜味

炒

猪大肠350克

植物油30克,盐3克,酱油4克,白砂糖8克,醋10克,味精3克,淀粉(豌豆)10克,大葱5克,姜5克,大蒜（白皮）5克

　　1.将肥肠切成斜刀块，放沸水中焯一下，捞出控净水，将肠块放入碗内，用水淀粉糊抓匀待用。
　　2.用加白糖、醋、精盐、酱油、淀粉、汤适量，味精兑成糖醋汁待用。
　　3.坐勺加油，烧至七成热时将抓好的糊的肠块逐块下入勺炸，炸至外皮稍硬时取捞出磕散，待油温升至九成热时再放入肠块炸，呈金黄色时捞出控净油。
　　 4.原勺留底油，放葱、姜、蒜炝锅，放入肥肠，倒入糖醋汁翻匀，淋明油，出勺装盘即成。