美食菜谱： 糖醋蒜

私家菜 健脾开胃食谱 防癌抗癌食谱

酸甜可口。

酸甜味

腌

大蒜（白皮）800克

白砂糖50克,醋400克,酱油400克,花椒5克

　　1.白皮蒜（加工）的须梗适当去掉一部分，再剥掉两层表皮，放入清水里浸泡7天，每天换水一次，然后捞出晾晒，直至表皮呈现皱纹时装坛内。
　　2.白糖、醋、酱油、花椒调成汁，浇入蒜坛内，盖严盖，30天左右即成。

　　腌过的汤，适当增加点儿糖醋，还可腌第二次，第三次。