美食菜谱： 酸花椰菜烩牛肉

私家菜 气血双补食谱 消化不良食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱

酸辣鲜嫩。

酸辣味

烩

牛肉(肥瘦)1200克

酸白菜400克,洋葱（白皮）50克,小麦面粉50克

黄油100克,辣椒粉15克,白葡萄酒400克

　　1.切丁：将牛肉洗净切丁。
　　2.原料加工：把酸椰菜用文火煮熟，葱头洗净切片；备用。
　　3.炒制：把锅烧热后放入黄油，待溶化后放入牛肉丁炒至上色盛出，用余油把葱头炒至黄色，撒上面粉炒匀，备用。
　　4.烩制：把牛肉、酸菜放入盅内，加入精盐、红辣椒粉、白葡萄酒、清汤拌匀，放上葱头片，盖上炉盅盖，焖约1.5小时至熟透即可食用。

　　备牛肉汤适量

　　酸白菜：酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。