美食菜谱： 酸菜烩牛肉

私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 术后食谱

酸甜适宜，肉嫩可口。

清香味

烩

牛肉(肥瘦)1500克

酸白菜1000克,洋葱（白皮）50克,小麦面粉60克

牛油120克,白葡萄酒250克,辣椒粉15克

　　1.将牛肉切成小方块，用牛油煎黄。另将洋葱切片，酸菜心切丝。
　　2.用清水将酸菜心丝以慢火煮熟，用牛油将洋葱炒熟，撒入面粉搅匀。
　　3.将牛肉、酸菜心放入烤盅内，淋上搅匀的辣椒粉、白葡萄酒和上汤，铺上洋葱，加盖，下烤炉至熟透（约1.5小时），供8人用。

　　酸白菜：酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。