美食菜谱： 飘香土豆片

私家菜 青少年食谱 运动员食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱

五香味

炒

土豆（黄皮）500克

牛肉（瘦）150克,青椒30克,芝麻10克,花生仁（炸）30克,辣椒(红,尖,干)30克

植物油25克,料酒10克,盐4克,白砂糖5克,味精2克,花椒粉2克,孜然3克,香油5克,大葱5克

　　1. 将土豆洗净去皮切成薄片，用水洗净淀粉，下入开水锅内氽一下，捞出晾干；
　　2. 土豆片下入五成热的油锅内炸脆，捞出控油；
　　3. 芽菜洗净切末；
　　4. 牛肉、海椒（青椒）、红椒切粒；
　　5. 芝麻放入热锅内炒熟晾凉后待用；
　　6. 炒锅放入香油烧热，下入牛肉粒炒干，加入芽菜末煸炒，烹入料酒，放入土豆片、红椒粒、海椒、花椒粉、 孜然粉、精盐、白糖、味精翻炒，撒入熟芝麻、炸花生仁碎、葱花炒匀即可。

　　花生仁（炸）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。