美食菜谱： 香醋烹鱼

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酸辣味

煎烹

草鱼250克

盐2克,淀粉(豌豆)10克,白酒10克,醋10克,白砂糖3克,香油3克,酱油10克,姜10克,大葱20克,辣椒(红,尖)10克,植物油30克

　　1.将鱼洗净后，切成1.5公分厚的片状；姜、葱、红辣椒分别洗净，均切成细丝。
　　2.用盐2克、淀粉10克、白酒10克腌渍10分钟左右。
　　3.锅中加入油烧热，放入腌好的鱼片，煎熟并至两面呈金黄色（大约需3分钟），随即加入黑醋10克、白糖3克、香油3克、酱油10克，马上取出盛盘。
　　4.撒上姜丝10克、葱丝20克、红辣椒丝10克后即可食用了。