美食菜谱： 香麻炸鸭脯

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清香酥脆。

清香味

碎屑料炸

鸭肉500克

芝麻250克

鸡蛋85克,味精5克,酱油5克,苏打粉2克,白砂糖3克,江米酒25克,大葱15克,姜15克,花生油100克

　　1.把芝麻洗净，烘干。
　　2.用苏打粉、白糖、米酒、生抽、味精、姜、葱把鸭脯腌过。
　　3.腌过的鸭脯后，去掉姜、葱、加入净蛋，干粉拌匀，两面粘上芝麻。
　　4.把花生油烧至100℃，下鸭脯炸至呈金黄色时，取起上碟。

　　1.鸭脯炸好后可半罐菠萝围边，菜型将更加美观，诱人食欲。
　　2.因有过油制过程，需准备花生油（可用猪油代替）1000克。

　　醒胃。