美食菜谱： 鱼香豆腐煲

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鱼香味

煮

咸鱼80克,猪肉(肥瘦)250克,豆腐(北)250克

姜10克,大蒜（白皮）10克

　　1. 洗净咸鱼肉，切粒；
　　2. 猪肉洗净，剁烂成茸，加味拌过；
　　3. 豆腐在清水中泡过，每件豆腐切开两边，放在瓦缸内；
　　4. 烧热锅，下油，入下姜，蒜茸爆香，放入肉松、咸鱼肉煮爆至香，铲起放在豆腐上面，注入半碗清水，原煲煮十分钟，调适味，加些葱段，原煲上席。