美食菜谱： 鲜口蘑蚕豆

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蚕豆清香，鲜蘑脆嫩，佐酒，饭菜均可，为季节时令菜肴。

原本味

干烧

蚕豆300克,口蘑200克

盐3克,味精2克,料酒5克,胡椒粉2克,淀粉(豌豆)5克,鸡油12克

　　1.将淀粉加水适量调匀成水淀粉，待用；将蚕豆去壳，用热油炸透；口蘑（最好选用罐头口蘑）切成同蚕豆大小的片。
　　2.汤勺放入高汤，加入料酒、盐、味精、胡椒粉调好口味，放入蚕豆和鲜蘑片，烧沸，移中小火烧透，用水淀粉勾薄芡，淋鸡油即可装盘。

　　蚕豆：蚕豆不宜与田螺同食。