美食菜谱： 参芪蒸羊肉

私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱

色泽美观，营养丰富。

清香味

蒸

羊肉(瘦)500克

党参2克,黄芪2克,香菇（鲜）50克,玉兰片50克,大葱5克,姜3克,花椒3克,盐3克,味精2克,料酒3克,胡椒粉3克,鸡油30克

　　1.党参、黄芪切片，洗净用水煮提出浓缩汁30毫升。
　　 2.将羊肉切成片，取碗1个，玉兰片尖朝外，在碗内摆成三叉形，香菇黑面朝下放在当中，羊肉面朝下，整齐地码在上面。碎肉放上面，加入精盐、料酒、葱段、姜片、花椒布包，再加入适量清水及党参、黄芪浓缩汁，用盘扣住，上屉用旺火蒸30分钟取出。
　　 3.揭去盘盖，余汁倒入锅内，将肉翻扣在大汤碗内，锅内加少量清汤和蒸羊肉汤一起烧沸，撇去浮沫，加入味精、胡椒粉调好口味，淋入鸡油，浇在羊肉上即可上桌食用。