美食菜谱： 法式鱼卷

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咸鲜味

蒸

草鱼1000克

洋葱（白皮）250克,芹菜150克,鸡蛋100克

盐4克,黄油20克,胡椒粉3克,白兰地5克

　　1. 将草鱼肉洗净，切成片，拍成长方形薄片；
　　2. 葱头去老皮洗净，切成丝；
　　3. 芹菜择洗干净，切成丝；
　　4. 鸡蛋磕入碗内，加精盐打散；
　　5. 炒锅注油烧热，将鸡蛋摊成蛋饼，晾凉切成丝；
　　6. 炒锅放黄油烧热，下入葱头丝、芹菜丝炒至黄色，加精盐、胡椒粉炒匀，烹入白兰地酒，放入鸡蛋丝翻炒，盛出备用；
　　7. 将晾凉后的三丝用鱼片卷成筒形，上锅蒸熟即可。

　　鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。