美食菜谱： 盐水卤鸭

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五香味

卤

鸭2000克

大葱20克,姜30克

盐40克,江米酒20克,白砂糖5克,八角5克,丁香5克,桂皮5克,陈皮5克,砂仁5克,花椒5克,肉豆蔻5克

　　1.全鸭去除内脏和脚掌，用清水冲洗干净，再用手均匀的抹上调料中的盐30克，腌2小时左右。
　　2.腌好后放入开水中烫煮5分钟，捞出，沥水分。
　　3.葱洗净切小段；姜洗净切片。
　　4.锅中放入葱、姜、鸭和全部的卤料（米酒20克、白糖5克、水1200毫升、盐10克、卤料包[大料、丁香、桂皮、陈皮、砂仁、花椒、豆蔻]）煮开，再改用小火煮熟，熄火。
　　5.等凉时捞出，切块，排在盘子中就可以了。