美食菜谱： 豆角炒鱼松

私家菜

咸鲜味

滑炒

四季豆150克,鲮鱼150克

大葱20克,姜5克

植物油20克,淀粉(豌豆)5克,盐3克,味精2克,胡椒粉1克

　　1.剁碎的鲮鱼肉加调味料（盐1克、味精1克、胡椒粉1克）及水搅至起胶，加入切成短段的葱搅匀，用油煎成薄薄一块鱼饼，切如尾指粗长条。
　　2.下油爆香姜片，放下摘成短段的豆角炒片刻，下少许水煮熟，加入鱼松炒匀，加入调味（盐2克、味精1克）埋芡。