美食菜谱： 豆豉鲜鱼

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咸香醇厚，豆豉味浓。

豆豉味

拌

青鱼800克,豆豉50克

醋5克,白砂糖20克,香油10克,味精5克,料酒10克,大蒜（白皮）10克,盐2克,八角2克,大葱25克,姜15克,大豆油30克

　　1.青鱼肉切成块，放入热油锅中炸透。2.锅内留少许油烧热，放入八角、葱段、姜和蒜煸出香味，再放入豆豉煸出香味，加入香醋、料酒、白糖、精盐和适量的清水以及鱼块，用小火烧透，用大火收汁，放入味精和香油，出锅晾凉后拌即成。

　　青鱼：青鱼忌与李子同食；青鱼忌用牛、羊油煎炸；不可与荆芥、白术、苍术同食。