美食菜谱： 靠凤宝

私家菜 消化不良食谱

色泽老红，甜咸适口。

甜咸味

煨

鸡肫400克

大葱5克,姜5克,陈皮5克,料酒15克,白砂糖40克,盐3克,香油5克,植物油35克

　　1. 将鸡胗（鸡肫）去内外皮整理干净切十字花刀，放在热油锅冲炸一下倒入漏勺内；
　　2. 勺内留少许底油，放葱姜炒香，加绍酒，清汤，桂皮，盐，糖用小火煨透，改用中火收汁，待汁稠浓时加芝麻油出勺装盘。