美食菜谱： 面肺子

私家菜

肺嫩鲜，肚，面筋嚼有劲。是新疆特色内味小吃。

咸鲜味

煮

羊肺250克,羊肝50克,羊肚50克

小麦面粉50克

孜然10克

　　1.灌洗羊肝，至白净无色。
　　2.洗净羊肚，套缘在肺气管上。
　　3.面粉洗出面筋、面筋、清油、孜然粉、盐等佐料，由羊肚挤出压入肺叶，除去羊肚，肺管扎口。
　　4.羊肚与灌面的肺同煮煮熟即可。