美食菜谱： 香脆土豆片

私家菜

原本味

生煎

土豆（黄皮）500克

植物油75克,盐3克,味精1克,胡椒粉2克

　　1. 把去皮的土豆切成1.5毫米厚的圆片；
　　2. 用冷水浸泡，并冲洗去淀粉，然后沥干水分待用；
　　3. 盐和味精、胡椒粉拌匀备用；
　　4. 炒锅上火，放入生油烧热，待油冒烟时，将土豆片撒上入用旺火煎，至土豆片发硬时，转为微火，并用叉子轻轻搅动，直煎至黄而脆；
　　5. 捞出撒上拌好的盐即可。

　　因有过油过程，需准备植物油1000克左右。