美食菜谱： 香菜拌毛蛤

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咸鲜，酸辣，香脆。

酸辣味

拌

蛤蜊500克

香菜200克

大蒜（白皮）7克,盐3克,醋5克,香油3克

　　1.蒜捣碎成泥，毛蛤洗净，放开水锅中煮开口，取出毛蛤肉，用原汤洗净待用。
　　2.香采洗净切段，用开水氽一下，用清水过凉后捞出。
　　3.将毛蛤肉、香菜段放碗内，加盐、蒜泥、醋、香油拌匀，装盘即成。

　　蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。
　　香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。