美食菜谱： 炸小牛排

私家菜

外焦里嫩，色泽金黄，香酥味美。

炸烧味

碎屑料炸

牛排500克

鸡蛋60克,土豆（黄皮）300克,小麦面粉20克,胡萝卜100克,菜花100克,面包屑80克

植物油60克,黄油20克,盐5克,胡椒粉1克

　　1.将鸡蛋打散成蛋液。土豆炸土豆条，胡萝卜、菜花煮熟备用。
　　2.将小牛排洗干净，切成8块，用刀背拍薄，撒盐、胡椒粉、蘸面粉、裹蛋液、面包屑，用热油炸黄，熟透。
　　3.装盘时，配上炸土豆条、煮胡萝卜、煮菜花，浇上黄油即可。

　　鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。