美食菜谱： 花胶炖水鸭

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咸鲜味

原炖

鸭1500克,鱼肚300克

芡实米50克

姜3克,大葱5克,黄酒5克,盐2克

　　1.水鸭剖后洗净，放入滚开水中，高火3分钟，取出洗净，抹干水，把茨实放入水鸭肚内。
　　2.花胶切件。
　　3.姜(切片)片、葱（切段）、绍酒5克与4杯水煮滚，放入花胶(鱼肚)，高火3分钟，取起滴干水。
　　4.水鸭、姜、绍酒放入器皿内，加入滚开水3杯，中火40分钟，加入花胶，再低火30分钟后，放入精盐即可。

　　本品需水1000克，滚开水600克。