美食菜谱： 南瓜脯

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南瓜500克

糯米粉55克,籼米粉（排米粉）55克

盐22克,辣椒粉10克

　　1.将老南瓜去皮，洗净，切成厚约0.5厘米的片状，置太阳下曝晒一天，晚上收起入分，擦入精盐；次日早上先将灿米粉、糯米粉、辣椒粉混合拌均匀，再拌入南瓜片中，使每片都粘匀粉料，然后摊开曝晒3天。
　　2.热锅铺上屉布，放入上一层南瓜片，用旺火蒸至软糯，熟透。
　　3.将蒸好的南瓜脯放置太阳下，再次曝晒上3-4天，待南瓜脯完全硬挺后即成。

　　本菜中的南瓜宜选用老南瓜，因老南瓜更适宜做这道菜。