美食菜谱： 韭菜炒海肠1

私家菜

海肠8两,韭菜5两

姜片,葱,蒜蓉

生抽,盐,鸡粉

　　支持单位：万龙洲集团万龙洲海鲜大酒楼亚运村店
　　操作：刘桐艳 万龙洲鲍翅总监
　　制作方法：
　　　　将海肠洗净入锅烫熟，沥干水分；
　　　　热锅下油，下海肠，生抽，使其上色入味，盛出备用；
　　　　洗干净锅，热锅下油，下姜片，葱块，蒜蓉，爆香，下韭菜，炒至六成熟，加入盐，鸡粉，生抽，炒至八成熟，下海肠，略炒出锅即可。
　　视频：http://chihe.sohu.com/20090118/n261817892.shtml
　　简介：
　　　　韭菜炒海肠是胶东名菜。
　　　　海肠必须是活的，用剪刀将海肠两头带刺的部分剪掉，把内脏和血液洗净。
　　　　炒时动作要快，以免变老。
　　　　韭菜不易全熟，否则出水太多，损失口感；
　　　　海肠具有温补肝肾、壮阳固精的作用，韭菜又称壮阳草。此菜特别适合男性食用。