美食菜谱： 香拌海螺片

私家菜

海螺片

香芹,香菜梗

青辣芥,香油,生抽,盐,鸡粉

　　支持单位：万龙洲集团万龙洲海鲜大酒楼亚运村店
　　操作：刘桐艳 万龙洲鲍翅总监
　　制作方法：
　　　　将海螺切片；
　　　　将海螺用开水烫熟；
　　　　过凉水收紧螺肉；
　　　　将半勺青辣芥（根据个人喜好），盐少许，鸡粉少许，生抽，香油少许，混合好，与香芹，香菜梗一同拌入螺肉即可。
　　视频：http://chihe.sohu.com/20090118/n261817876.shtml
　　简介：
　　　　食用螺类应烧煮透，以防止病菌和寄生虫感染；
　　　　海螺脑神经分泌的物质会引起食物中毒，食用前需去掉头部。
　　　　螺肉丰腴细腻,味道鲜美，素有“盘中明珠”的美誉。它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。
　　　　凡屑脾胃虚寒，便溏腹泻之人忌食；
　　　　因螺性大寒， 故风寒感冒期间忌食，女子行经期间及妇人产后忌食，素有胃寒病者忌食。
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