美食菜谱： 花旗参白鳗煲

药膳偏方 气血双补食谱 明目食谱 结核病食谱

汤味鲜美，风味独特。

原本味

原炖

河鳗750克

西洋参30克,山药(干)30克,枸杞子10克

姜5克,鸡精1克,盐5克,味精1克,胡椒粉1克

　　1. 白鳗宰杀，用开水浸烫，除去体表的粘液及内脏；
　　2. 先用刀把白鳗顺长剖开，剁成7厘米长的段，然后用水冲洗干净；
　　3. 花旗参片、淮山、枸杞子分别用水洗净；
　　4. 洗好的鳗段、姜片放入砂煲内，倒入鸡汤后，放在火上烧开，撇去浮沫；
　　5. 再加入花旗参片、淮山、枸杞子，盖好盖，用小火炖2小时左右；
　　6. 揭去盖放，精盐、味椒粉调好口味即成。

　　河鳗：鳗鱼忌与醋、白果同食。
　　西洋参：本品与藜芦相克。
　　山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。
　　枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。