美食菜谱: 糯米梨

菜系
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口味
甜味
工艺
主料
糯米100克
辅料
梨200克,红豆沙20克,樱桃10克,菠萝20克
调料
白砂糖20克,色拉油20克,玉米面(黄)10克
做法
  1. 糯米洗净,加入1杯水,静置20分钟后,先以强微波6分钟,再以50%电力蒸煮5分钟后,拌入糖、油各10克,拌匀成糯米饭。
  2. 将雪梨去皮、对切、去核,再切成月牙形,泡盐水备用。
  3. 取一深碗,碗内抹油,将雪梨片逐片平铺,排成鱼鳞状,先填入半份量的糯米饭,再放入红豆泥及剩余的半糯米饭,覆胶膜,以强微波烹煮10分钟,倒扣于大盘。
  4. 取一容器入半杯水及10克糖,以强微波3分钟煮滚后,迅速拌入调匀的玉米粉10克、水10克勾芡,再放入切碎的红樱桃及凤梨片,淋在糯米饭上即可。
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