美食菜谱： 豆沙芋泥

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甜味

烤

芋头750克,红豆沙200克

芝麻15克,冰糖150克,色拉油100克

　　1.芋头去皮洗净，切成1厘米的薄片，放入耐热塑料袋中，加水，以高火蒸12分钟，取出趁热压成泥，并去除硬块。
　　 2.碎冰糖加热开水，以中火煮6分钟，至冰糖完全溶化。
　　3.白芝麻倒入小碗内，以高火炒5分钟，待冷却后，压碎备用。
　　 4.将糖浆及7大匙色拉油倒入芋泥中拌匀备用。
　　5.取一中碗，抹上15克色拉油，先将一半芋泥放入，铺上豆沙，再覆上一半芋泥，高火2分钟后，倒扣于圆盘上，再撒上芝麻即可。

　　芋头：芋头忌于香蕉同食。