美食菜谱： 竹笋腌鲜汤

美味粥汤

五花肉六两（约二百四十克）,熟咸瘦肉四两(约一百六十克),熟竹笋八两（约三百二十克）,姜二片,葱二根,韮菜半两（约二十克）,绍酒一汤匙,清水六碗,咸肉汤二碗。

　　五花肉和咸肉分别切成长方片葱切段，韮菜切段，竹笋切滚刀片将五花肉放入锅内，加水、姜、葱、酒，加盖，旺火烧滚，撇去浮沫。改文火烧半小时，加入咸肉汤、咸肉片和笋块，烧滚再煲十五分钟，下韮菜，离火推匀。
　　贴士:如不喜欢太咸者，把咸肉汤改清汤，加适量生抽。