美食菜谱： 鸡丁米汤

美味粥汤

鸡一只（约1250克）,土豆250克,胡萝卜150克,葱头125克,大米150克,新鲜豌豆100克。

精盐适量,味精,胡椒粉各少许。

　　将鸡除毛、内脏洗净去头脚用冷水煮沸，除去浮沫再煮至熟透时，捞出
　　冷却后剔去骨，肉切小丁（约500克）；土豆、胡萝卜、葱头洗净切丁；大米、豌豆洗净控干；备用。将鸡汤过箩，放入鸡丁、土豆、胡萝卜、大米、葱头用文火熬至粥状，放入豌豆，加入精盐、味精、胡椒粉调好口味微沸即可食用。