美食菜谱： 烩牛鞭

鲁菜 肾调养食谱 阳痿早泄食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱

芡汁乳白，菜质咸香，营养滋补。

咸鲜味

烩

牛鞭(泡发)100克

香菇（鲜）10克,玉兰片10克,火腿10克,豌豆10克

料酒10克,花椒3克,盐3克,味精2克,猪油（炼制）25克,淀粉(豌豆)4克

　　1.把牛鞭从中间剖开成两半，去掉中间的白膜皮洗净，顶刀切成薄片。
　　 2.把水发玉兰片、火腿肉均切成小象眼片；水发香菇洗净切成4块；花椒用水浸泡，拣出花椒，花椒水留用。
　　 3.把牛鞭用开水焯一下捞出。
　　 4.勺内放入高汤400克，加入玉兰片、火腿片、香菇块、豌豆、牛鞭片，加入料酒、花椒水、精盐，上火烧开后撇去浮沫，放入味精，用湿淀粉勾成米汤芡，淋上明油，盛入汤碗内即成。