美食菜谱： 烩肚丝

鲁菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱

色泽鲜艳，脆嫩适口。

咸鲜味

烩

猪肚200克

冬笋10克,黄瓜10克,胡萝卜10克

盐3克,淀粉(豌豆)13克,料酒5克,花椒2克,大葱5克,姜5克,大蒜（白皮）5克,味精2克,植物油20克

　　1把肚洗净煮熟切丝；葱、姜、冬笋、黄瓜、胡萝卜均洗净切成丝，蒜切成片。
　　 2.勺内放开水，把肚丝放开水中烫透捞出。
　　 3.勺内放少量底油烧热，用葱、姜、蒜炸锅，添鸡汤，放入精盐、料酒、味精、浸泡花椒的水，再把肚丝、笋丝、胡萝卜丝放在勺内，开锅后撇净浮沫，投入黄瓜丝，勾淀粉芡，淋少许明油，盛在汤盘内即成。