美食菜谱： 鹤夺蚌珠

美味粥汤

烧

鲜带子,香菜各适量。

（1）盐,味精,黄酒,蛋清各适量。（2）高汤,盐,味精,鸡精,鸡油各适量。

　　1.鲜带子洗净，剁成泥。
　　2.加调料（1）调味，打上劲，制成小丸。
　　3.锅中加调料（2）调味烧沸，放入带子丸烧制。撒上香菜即可。

　　汤要清，带子制的小丸要冷水下锅，慢火烧开至熟。