美食菜谱： 蛋黄卷

美味糕点

紫菜２片,鲮鱼肉４两,咸蛋黄２只,西芹１条。调味：盐1/4茶匙,胡椒粉少许,清水２汤匙,生粉1/2茶匙。

　　(一)在鲮鱼肉内放下调味料拌匀，咸蛋黄切幼丝，西芹去边节切成长条状。
　　(二)将鲮鱼肉酿在紫菜上，放上西芹、咸蛋黄。
　　(三)将紫菜卷起成条状，利用小竹帘卷实。
　　(四)放在碟上隔水蒸熟，斜切片，即成美味诱人的蛋黄卷。注意："蛋黄卷"是用鱼胶、紫菜、咸蛋黄、芹菜做成的少油菜式，如果你明白做法之后，可以将馅料改变成其他款式，老少咸宜。