美食菜谱： 酥鸡腿

私家菜

酥香味醇，酸甜适宜。

酸甜味

焖

鸡腿250克

大葱100克,玉兰片100克

植物油250克,料酒10克,醋10克,大葱5克,姜5克,大蒜（白皮）5克,桂皮1克,八角2克

　　1.先把生笋鸡的腿用水洗净，放在清水内煮，稍见开口捞出，用酱油调好待用。
　　2.再把炒勺放在火上，倒入油，待油热后，把鸡腿放入油中炸呈金黄色时捞出，再放入沙锅内加入鸡汤、桂皮、大料、葱段、姜片、蒜、酱油、白糖、醋、香油等，在火上煨焖1小时后，即可倒入盘中食用。

　　因有过油炸制过程，需准备植物油约500克；本菜中选用的鸡腿为童子鸡腿。

　　鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
　　与芝麻、菊花同食易中毒；
　　与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
　　与芥末同食会上火。
　　免费