美食菜谱： 刀切馒头

精品主食

馒头

　　刀切馒头是馒头最基础的形式，若要做出膨松的柔软的刀切馒头，在揉面团时，要注意不宜揉搓过度，以防破坏酵母菌的活性，使成品不够膨松。另外，要记得将生胚放温暖处醒发。
　　1.在案板上洒一层干面粉后将发酵面团放上
　　2.将发酵面团搓成3cm粗的长条。
　　3.将长条切成约3cm宽的段。
　　4.另取盛器洒上干面粉。
　　5.将刀切馒头生胚逐个放入。
　　6.放较温暖的地方醒发20分钟。