美食菜谱： 脆香玉酥

精品主食

鲍菇3片300克（约8公分直径）,地瓜粉300克面糊： 面粉1碗,水1碗

酱油 1/2汤匙 盐 1/2小匙 姜汁 1/2汤匙 胡椒粉少许 高汤　1汤匙糖 1/2匙 五香粉　少许。

　　1.鲍菇放入开水中煮约3分钟，煮软捞出冲冷水。
　　2.将鲍菇切斜花刀，压干水分。
　　3.将所有调味料调匀，再将鲍菇放入浸泡约5分钟使入味。
　　4.拿出浸泡过的鲍菇片沾上面糊再沾上地瓜粉，用手压平压紧，粉不易脱落（边沾边压）。
　　5.锅中入油烧至中温，再将鲍菇放入中火慢炸，炸成金黄色捞出。
　　6.以斜刀切成斜片或条状，生菜垫盘底或加盘饰上桌。沾胡椒盐或番茄酱均可。
　　注：鲍菇选越大片越好。