美食菜谱： 洋葱炒米粉

精品主食

干米粉 1片 洋葱(切丝) 1个 熟笋丝 1支 肉丝 6两 香菇(切丝) 5朵 高汤 500Ｃ.Ｃ. 虾米 1两 香菜末 少许 葱段 少许 油 1/2碗

酱油 3小匙 柴鱼味精 少许

　　(1)将米粉烫熟沥干备用。
　　(2)起油锅，放入1/2碗油，放入葱段爆香，将油盛起，锅中留油1～2大匙。
　　(3)再将洋葱丝、虾米、笋丝、肉丝、香菇丝等放入爆香炒熟后，倒入高汤后再用酱油、柴鱼味精调味盖上锅盖煮开。
　　(4)将米粉加入煮开的汤料，用筷子来拌炒，免得将米粉弄的太碎，再慢慢将先前爆香的油慢慢加入拌炒至汤料略微收干即可，盛盘后可再撒上少许香菜末更为美味。