美食菜谱： 西芹牛肉粥

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咸鲜味

煮

籼米100克,西芹100克,牛肉（瘦）50克

盐2克,味精1克,色拉油5克

　　1.　将西芹拣洗干净，切成粗粒；
　　2.　牛肉煮熟切成末；
　　3.　籼米淘洗干净，用冷水浸泡发涨；
　　4.　籼米放入锅内，加冷水1000毫升，用旺火烧开，再用小火煮至米粒开花；
　　5.　将西芹粒和牛肉末加入锅内，继续熬成汤汁浓稠；
　　6.　加入盐、味精和色拉油调匀，再稍煮片刻即成。

　　籼米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”