美食菜谱： 绿沙海棠果

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甜味

蒸

糯米粉500克

绿豆沙400克,籼米粉（干,细）150克,火腿肠150克,黄豆粉20克

白砂糖200克

　　1. 将糯米粉和大米粉按4∶1的比例纳盆，加适量清水，揉成面团；
　　2. 出条下节子，用擀面杖擀成面皮；
　　3. 再压扁后包上绿豆沙心馅，搓成圆球形；
　　4. 中间穿个小洞，洞内插上火腿肠做的小把，形如海棠果生坯；
　　5. 上笼蒸熟后，撒上黄豆粉和白糖即成。

　　1. 成品蒸出后有时会出现下塌现象；
　　2. 关键在于糯米粉中加入的大米粉要适量，应按4∶1的比例调配，不然会影响质量。

　　糯米补肺益脾，黄豆、绿豆可健脾胃，消水肿，解暑生津。