美食菜谱： 海米烧冬瓜

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色泽洁白，清鲜香口。

清香味

白烧

冬瓜250克

虾米50克

植物油40克,盐3克,味精2克,料酒5克,淀粉(豌豆)15克

　　1. 将冬瓜去皮，去瓤，切成长条，再顶刀切成片；
　　2. 海米泡发洗净；
　　3. 将冬瓜下油锅炸片刻，捞出沥油；
　　4. 炒锅放鸡汤250克，加入海米、料酒、精盐、味精，烧煮片刻；
　　5. 下入冬瓜，烧焖5分钟；
　　6. 勾芡，淋明油少许即成。

　　因有过油炸制过程，需准备植物油300克。