美食菜谱： 鱼香苦瓜

家常菜谱

苦瓜2-3根,姜一块,红干椒若干,蒜几瓣。豆瓣酱2勺,白糖一小勺,淀粉一小勺加水勾欠,酱洒,醋,盐,鸡精,香油。

　　苦瓜洗净，切成两半去瓤切成细丝备用。
　　姜切成细丝，蒜拍成蒜未，干椒用热水泡后切成细丝，淀粉加水备用。
　　将切好的苦瓜丝放入沸水锅中烫透，注意用大火，开锅后即可。
　　捞出苦瓜丝控干水份装盘备用，看看颜色有什么不同。
　　炒锅烧热放油烧至五成热，下姜丝炒出香味，再下豆瓣酱翻炒。
　　姜丝和豆瓣酱炒到的火候控制在豆瓣酱炒出红油后就可放入苦瓜丝，象这样。
　　在锅内加入酱油、白糖、鸡精烧开后放入苦瓜丝、干椒丝翻炒。
　　入湿淀粉勾芡。
　　加入蒜末，滴少许醋，淋入香油，关火。
　　可以装盘了!