美食菜谱： 豉椒苦瓜

家常菜谱

苦瓜一斤,甜椒一个,火腿肉约一两,蒜半个,永川豆豉一匙,豆豉辣酱两匙,白糖一咖啡匙,鸡精一咖啡匙。

　　1、苦瓜切稍厚的片，甜椒切粗丝，火腿肉切丝，蒜切片，豆豉剁细末。
　　2、锅置中大火上烧热，倒入苦瓜、甜椒用干锅煸干水份。煸至蔫软呈微黄色盛盘里待用。
　　3、锅中放油烧至五成热，倒入蒜片炒出香味，再放火腿丝炒熟。
　　4、倒入苦瓜炒匀，再放豆豉、豆豉辣酱、白糖、鸡精，翻炒均匀。
　　5、装盘，上桌，开吃。